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心形火龙果椰蓉面包,任谁都抗拒不了

摘要: 椰蓉的香味 任谁都抗拒不了吧正好还有半个红心火龙果做成了***嫩的小爱心面包可爱又好吃可以做9个。火龙果椰蓉面包的用料主面团材料: ,高筋面粉240克,红心火龙果130克,全蛋液35克,盐1克,糖粉30克,奶粉20克,干 ...

椰蓉的香味 任谁都抗拒不了吧正好还有半个红心火龙果做成了***嫩的小爱心面包可爱又好吃可以做9个。

 

火龙果椰蓉面包的用料

主面团材料: ,高筋面粉240克,红心火龙果130克,全蛋液35克,盐1克,糖粉30克,奶粉20克,干酵母3克, 黄油(室温软化) 25克, 椰蓉馅儿: ,椰蓉30克,糖粉12克, 黄油(融化) 15克,全蛋液15克,牛奶18克

 

火龙果椰蓉面包的做法

步骤1:首先将火龙果切块打成汁,过滤一遍。

 

步骤2:按着先液体后粉类最后放酵母的顺序,将主面团材料除了黄油外全部放入搅拌桶内。

 

步骤3:揉至可以拉出粗糙膜的扩展阶段。

 

步骤4:这时加入室温软化好的黄油,揉至可以拉出手套膜的完全扩展阶段。

 

步骤5:将面团整圆,放入容器内,盖上保鲜膜进行一发,26-28度发酵一小时。

 

步骤6:这时来做内馅儿,将融化的黄油和其他材料全部放入容器中搅拌均匀。

 

步骤7:分成九份备用。

 

步骤8:面团发酵到两倍大,手指蘸干面粉戳一下,不回缩不塌陷就是发酵好了。

 

步骤9:将面团取出,轻压排气。

 

步骤10:均匀分成九份,揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

 

步骤11:然后按照图中1234的顺序,将面团先擀圆,再包入椰蓉馅儿,捏紧封口朝下放置,再擀成椭圆形。

 

步骤12:继续操作,左右对折,再上下对折,从中间切一下不要切断,左右一翻就是爱心形状了。

 

步骤13:放入铺好油纸的烤盘,开启烤箱发酵功能进行二发,35度30分钟。

 

步骤14:发酵好后预热烤箱至180度,将烤盘放入烤箱下层,上下火调节至160度烤35分钟,注意观察上色及时加盖锡纸。

 

步骤15:时间到立即取出,晾凉即可食用。原本是紫色的,烤过之后变成***嫩的颜色啦。大爱这浓浓的椰香和奶香味。

 

火龙果椰蓉面包的烘焙技巧


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本文作者
2020-7-17 18:26
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